una tradición navideña con una historia personal

PHOENIX – Preparar tamales es una tradición navideña en México, pero también se adopta en otros países como Estados Unidos.

Para muchos mexicoamericanos es una tradición que les ayuda a recordar a su amado México.

“No hay Navidad sin tamales. Son días en los que puedes estar en armonía, así que qué mejor que disfrutarlos con un toque de México”, dijo Olga Larios.

Los tamales son un orgullo cultural; reconecta a los mexicoamericanos con nuestras raíces indígenas. el Palabra “tamale” o en español “tamal” en realidad proviene de la palabra náhuatl “tamalli”.

Larios dice que la masa o masa de maíz, la hoja de maíz perfecta y la carne son solo algunos de los ingredientes más importantes en los mejores tamales. Ella dice que el ingrediente más importante es la familia.

“Siempre han sido los tamales desde mis abuelos. Sabíamos que siempre habría tamales con café en la mañana de Navidad”, dijo Larios.

Pero esta parte de la cultura mexicana también ha convertido a algunas familias inmigrantes como los Lario en emprendedores.

“Hay 400 tamales hoy, pero espero poder empezar a hacer muchos más”, dijo Larios.

Su alegría por los tamales ahora la está ayudando a realizar su sueño de convertirse en propietaria de una pequeña empresa.

“Doy gracias a Dios que me ha ayudado a ampliar mi clientela poco a poco”, dijo Larios.

Larios vende tamales durante las fiestas y recientemente compró un camión de comida para ayudar a crecer su negocio

Pero hacer tamales no es un proceso fácil. Preparar la carne, dice Larios, es probablemente el paso más fácil. Pero el machacado de la masa es una historia diferente.

“Estamos muy cansados ​​al final, pero felices”, dijo Larios.

En su casa en Maryvale, el olor agrio de los tamales es tan fuerte que casi puedes saborearlos. La carne con chile rojo, las espinacas con crema y el chile verde con queso hacen una receta muy especial que le recuerda a Larios su México amado.

“Nos hace sentir conectados con nuestras familias, aunque estemos lejos”, dijo.

Ya sea que decidas comprar o hacer tamales y comer una “tamalada” en esta temporada navideña, recuerda que los tamales son más que comida para muchos.

Es una pieza de cultura, una con una historia profunda y muy personal para muchos.

Nazario Ortega

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