Dame ceviche de guayaba, ponche de ron con leche clarificada y todos los interiores dorados sin volar a Florida.

Este es LITA, un nuevo restaurante inspirado en Miami que abre hoy en el centro de Walnut Creek y ya está reservado para cenar durante el fin de semana. Ubicado en Calle Bonanza 1602, LITA ha estado en proceso durante dos años y reúne talentos experimentados de San Francisco, Oakland, Miami y México. Los propietarios Ghaben Partners, la familia de restaurantes detrás del vecino Broderick Roadhouse, han logrado crear un lugar único que combina platos cubanos y jamaiquinos modernos con vibraciones de Miami, pero que se siente como el Área de la Bahía.

LITA es sensacional y, en ocasiones, pueden cansarme, especialmente cuando están respaldados por inversores que saben poco sobre las operaciones de los restaurantes. Pero los primos Ghaben han operado restaurantes en Walnut Creek y sus alrededores desde la década de 1980, incluido The Original Mels Diner, que cerró en agosto después de 20 años, pero pronto será el hogar del concepto de pollo frito caliente de Ghaben de próxima generación.

Ellos “realmente aman a Walnut Creek”, me dijo la copropietaria Rolla Ghaben en la vista previa de anoche, señalando que “la ciudad realmente necesitaba algo como LITA”. estaban flotando perlas caseras de jarabe de menta en mojitos o convirtiendo langosta de Maine escalfada en perros de maíz (es algo de Miami) es algo que han estado haciendo durante años.

Al entrar en LITA, todo se ilumina intensamente, como un filtro de iPhone, desde la barra de mármol hasta el espejo infinito personalizado del artista del condado de Orange, Nicky Alice. Las cabinas y los taburetes de bar con parches morados están diseñados para imitar las puestas de sol de Miami. Proporcionan un contraste brillante con las paredes de hormigón falso, esculpidas a mano por la artista colombiana residente en Miami Lorna Samara Ash. Los acentos dorados son perfectos.

Esa es la comida. Es increíblemente bueno. La cena menú se divide en antojitos, ceviches, tacos y empanadas, platos grandes y comidas familiares. Cada uno tiene solo unas pocas opciones, todas elaboradas con ingredientes de origen local siempre que sea posible. La piña asada y los chiles de Fresno agregan capas de dulce picante a la panceta de cerdo crujiente estofada con coco, sostenida en una suave tortilla de maíz azul hecha en casa ($11). El Kampachi fresco y mantecoso se marina en guayaba y leche de coco, con pepino y jícama para un crujido ($20).

Y las costillitas de café Ancho Chile ($ 30) son tan tentadoras como el medio Ventura Heirloom Chicken marinado con Jerk para compartir ($ 27) y su contraparte vegetariana, que viene con champiñones Jerk Maitake, ensalada caribeña, tomate Scotch Bonnet y arroz con coco ( $18).

El programa de cócteles de LITA es igual de impresionante. Con la curaduría del asesor de bares Alex Arriaga, quien aporta la experiencia de Barranco de Lafayette y Trader Vic’s de Emeryville, los 10 cócteles artesanales son enérgicos sin ser alcohólicos. El St. Croix Crystal Milk Punch de ensueño ($ 15), que viene con una paleta de flores comestibles, se hace remojando tres tipos de ron con especias para hornear, ralladura de cítricos y piña y usando una técnica llamada clarificación de la leche para que la bebida sea cristalina: y demasiado potable.

En serio, solo vete.

LITA está abierto para el almuerzo y la cena de 11:30 a 21:00 de lunes a jueves y hasta las 22:00 los viernes y sábados. El restaurante cierra a las 20:00 los domingos; www.litawalnutcreek.com.