Downshift Brewing Company Outpost 1706 trae cerveza y cócteles al casco antiguo

Los propietarios de Downshift Brewing Company Outpost 1706, Pete Kassetas, izquierda, y Cody Huffmon, se preparan para su inauguración en octubre. La taberna Old Town está permanentemente abierta. (Adolphe Pierre-Louis/Diario)

Los visitantes de Old Town ahora tienen otro lugar familiar para descansar y tomar una cerveza.

Downshift Brewing Company Outpost 1706 tuvo su apertura suave durante la Fiesta Internacional de Globos Aerostáticos de Albuquerque y los espíritus comenzaron a fluir de manera permanente a principios de diciembre. La taberna está ubicada arriba en la Plaza Don Luis en 301 Romero Street NW.

El nombre rinde homenaje al año en que se fundó Old Town y al hecho de que el nuevo negocio es un cambio de carrera y de ritmo para los propietarios y el principal cervecero.

Los propietarios son el exjefe de policía estatal de Nuevo México, Pete Kassetas, y su sobrino Cody Huffmon. Kassetas dijo que ninguno de ellos tenía experiencia ni deseo de convertirse en expertos cerveceros. En cambio, contrataron a Eddie Gutiérrez, alguien con mucha experiencia y muy conocido en el mundo cervecero. Gutiérrez ha sido cervecero en Saint Arnold Brewing Company en Houston durante ocho años, los últimos cuatro como cervecero principal. Se graduó de la Universidad Estatal de Nuevo México con una maestría en ingeniería mecánica.

Kassetas dijo que esperan lanzar algunas de sus cervezas para marzo. Hasta entonces, los clientes aún pueden probar la cerveza artesanal local con grifos invitados de las cervecerías Marble, Steel Bender, La Cumbre y Ex Novo.

También están sirviendo cocteles, incluyendo Bloody Marys y una margarita estilo Nuevo México hecha con jalapeños o chile verde, usando licor de destilerías locales.

Kassetas dijo que obviamente quieren atender a los turistas debido a la ubicación, pero también quieren que Outpost 1706 se convierta en un lugar para los lugareños.

Una mujer se sienta en un banco y mira por la ventana que da al este en el Downshift Brewing Company Outpost 1706 en Old Town. (Elaine D. Briseño/Diario)

“Esta es una gran área”, dijo. “Tienes turistas. Tienes gente que vive en Old Town. Las personas que trabajan aquí. Queremos hacer de este un lugar de destino”.

Kassetas dijo que cuando diseñaron el lugar, querían algo que fuera auténtico de Nuevo México pero no demasiado turístico. La artista Izzie Arév pintó un mural en blanco y negro en una pared que presenta imágenes de plantas rodadoras, una serpiente de cascabel, un correcaminos, un pueblo, un chile ristra y otras imágenes que uno asociaría con Nuevo México.

Kassetas dijo que la parte superior de la barra está hecha de un árbol de enebro caimán del Bosque Nacional Gila. Los bancos antiguos de una iglesia en Cuba brindan áreas íntimas para sentarse donde los visitantes pueden mirar hacia la plaza a través de grandes ventanales.

Sillas y mesas se sientan en el patio que envuelve la taberna, ofreciendo una vista de la histórica Old Town Plaza y la iglesia católica de San Felipe de Neri. De hecho, la iglesia está tan cerca que Kassetas dijo que tuvieron que pedirle a la iglesia una exención para abrir sus puertas.

No hay cocina, pero los clientes pueden traer comida o pedir que se la entreguen.

La cervecería está abierta de martes a jueves y domingo de 12 a 20 h, y de 12 a 22 h los viernes y sábados. Están cerrados los lunes.

Merlín Samora

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