El dueño de Sky’s Coffee sigue la tradición familiar


MATTAWA – Para Alisha Avalos, propietaria de Sky’s Coffee, las pequeñas empresas son de familia.

“Estoy siguiendo los pasos de mi madre”, dijo.

Su madre, Anita Brown, fue propietaria del restaurante Tiddaly Diddalys en Mattawa; Ávalos trabajaba en el restaurante con su madre además de su trabajo. El puesto de café es una oportunidad para probar algo diferente.

“Algo divertido y nuevo”, dijo Ávalos.

Avalos trabajó anteriormente para el distrito escolar de Wahluke, pero una muerte en la familia significó que tuvo que viajar a Montana para cuidar a otros miembros de la familia. El viaje y el trabajo ocuparon mucho de su tiempo, dijo, y sus hijos le dijeron que necesitaba un trabajo con más flexibilidad.

Aunque tiene experiencia en la gestión de una pequeña empresa, sigue siendo una aventura.

“Todavía estás aprendiendo, todos los días. Es un proceso de aprendizaje continuo. Pero es divertido”, dijo.

Sky’s Coffee abrió en diciembre de 2021 en la Suite E en el edificio del Puerto de Mattawa en 20140 Road 24 SW. Lleva el nombre en honor a los miembros de su familia, dijo.

El menú incluye todos los clásicos del café: lattes, mochas, americanos (que se hacen con agua en lugar de leche). Avalos sirve capuchino y espresso, así como café con chai y especias. Sus bebidas de autor incluyen cafés con sabor a chocolate y caramelo.

Y como la mayoría de las cafeterías, Sky’s Coffee no solo sirve café. También en el menú hay tés, refrescos italianos, té chai, batidos de frutas, bebidas energéticas y chocolate caliente. También hace pedidos personalizados, como mango mezclado con una bebida energética y chamoy, una salsa hecha con chile seco, jugo de lima y fruta.

Ávalos dijo que trabajar con su madre le ha dado experiencia en hacer café y administrar su propio negocio.

“Mi mamá vendía café en (Tiddaly Diddaly’s) hace años”, dijo.

Y por ahí hay una demanda de café.

“Creo que es la bebida número uno para pasar el día”, dijo. “Energía. Todo el mundo necesita su energía para pasar el día”.

Todos los días hay una cita especial en Sky Coffee y Ávalos dijo que la cita del jueves la resume.

“Un café al día mantiene alejados a los gruñones”, dijo.

Hacer un buen café requiere constancia, dijo, tiempo y atención.

“Tómate tu tiempo y no tengas prisa. Quieres asegurarte de que salga igual cada vez”, dijo.

Cada pedido debe tomarse personalmente.

“Como si estuvieras haciendo tu propio café”, dijo.

Tuvo que mover Sky’s Coffee de la ubicación elegida originalmente, y la ubicación no tiene una ventana de acceso, pero el servicio en la acera está disponible. Ávalos dijo que quiere seguir ofreciendo conveniencia. Los clientes pueden hacer pedidos en línea, comunicarse con la tienda por teléfono o enviar un mensaje de texto al 509-771-7690, o hacer pedidos a través de las redes sociales de la tienda.

Sky’s Coffee tiene asientos limitados para las personas que desean tomar su café, té o batido en el lugar.

“Hacemos que funcione”, dijo.

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Merlín Samora

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