Un restaurante para residentes con pasta casera y panes planos calientes llegará a Empire Mall.

Thyme Cafe & Catering, que comenzó en Lennox y se mudó a Sioux Falls con el Año Nuevo, toma asiento en el patio de comidas del centro comercial.

La propietaria, Taylor Massey, dijo que continuará operando su primera ubicación, Signature Flight Support en Joe Foss Field. Allí sirve desayunos y almuerzos, ofrece servicios de catering y también ofrece comidas para llevar y hornear, que suspendió cuando abrió el restaurante del centro comercial.

“El objetivo es estar abierto de manera segura el Primero de Mayo”, dijo.

Los invitados pueden personalizar su pasta con pasta cavatappi o penne y salsa marinera, alfredo o macarrones con queso. Habrá opciones de carne como carne molida sazonada, albóndigas, pollo y tocino, y verduras como pimientos, cebollas y champiñones salteados; Espinacas y tomates cortados en cubitos.

Las opciones podrían cambiar según las preferencias del cliente, dijo.

“Y tenemos pan plano caliente y listo solo para el tiempo de entrega. Habrá alimentos básicos como queso, pepperoni y salchichas, y haremos algunos como pollo asado, mediterráneo (creamos una receta para tomates secados al sol y prosciutto) y un pollo con chile dulce tailandés”.

Las cortezas de pan plano están hechas desde cero, dijo Massey.

Thyme Cafe también ofrecerá postres, y ella seleccionará esas ofertas en función de evitar la duplicación con lo que sirven otros restaurantes en el centro comercial.

El horario de atención será el mismo que en el centro comercial, dijo.

Expandirse tan rápido “fue un giro inesperado al que salté”, dijo Massey.

Ella había estado mirando el antiguo edificio Royal Fork en el campus del centro comercial, “pero subastaron muchos de sus equipos allí y era una cáscara vacía, por lo que para una pequeña empresa no es una inversión inteligente de inmediato”. Pero el objetivo es crecer”.