'50 Best': Casa do Porco elegido cuarto mejor restaurante de América Latina

’50 Best’: Casa do Porco elegido cuarto mejor restaurante de América Latina | gastronomía

Posted On: Noviembre 16, 2022

Había diez restaurantes brasileños en Brasil Los 50 mejores de América Latinala versión regional del ranking que enumera las mejores restaurantes del mundo🇧🇷 La ceremonia de premiación se llevó a cabo en la madrugada del martes (15) al miércoles (16) en Mérida, México y regresó en persona luego de dos años. estaban en el podio Central (Lima), Don Julio (Buenos Aires) y criada (Lima).

la casa del cerdo (São Paulo), de los chefs Janaina y Jefferson Rueda, fue el mejor brasileño del ranking, ocupando el 4º lugar. Entonces aparece el Oteque (Río de Janeiro) del chef Alberto Landgraf en el puesto 12. El restaurante Carioca aún conquistó el arte de la hospitalidadun reconocimiento a la hospitalidad del lugar.

Oteque – Pescado a la parrilla con tucupi y trigo sarraceno: parte del nuevo menú de Bossa — Foto: Lucas Seixas/GQ Brasil

Tres restaurantes brasileños debutaron en la décima edición del ranking: el Metzi, en el puesto 27; O charco, en el 35; eso es Nelita, en el 39. Los tres se encuentran en São Paulo. También radicado en São Paulo está el tradicional SOL Cayó 20 posiciones con respecto a 2020 y se ubicó en el puesto 33. Cabe recordar que debido a la pandemia, el ranking se pospuso a 2021, resultando en una lista que recopila los nombres más votados a lo largo de los ocho años que lleva el premio.

La lista de brasileños completa la Evai (São Paulo) en el número 14, el lasai (Río de Janeiro) el 20 hombre (São Paulo) el día 21 y el manú (Curitiba) en 46. El único restaurante fuera del eje Río-São Paulo, Manu, Manu Buffara también garantizó el reconocimiento como el mejor chef de América Latina.

¿Cómo se seleccionan los restaurantes?

El jurado reunió a 300 votantes especializados en gastronomía como chefs y críticos de Argentina, Belice, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, El Salvador, Guyana, Guayana Francesa, Guatemala, Honduras, México, Nicaragua, Panamá, Paraguay , Perú, Surinam, Uruguay y Venezuela.

Cada miembro nominó hasta diez restaurantes, incluidos al menos tres fuera de su país de origen, en función de sus experiencias durante los últimos 18 meses. Si por alguna razón el juez no puede viajar de su país durante este período, solo tenía que ingresar a siete restaurantes de su propio país.

Además, los votantes no pueden votar por su propio restaurante o establecimiento en el que tengan un interés financiero. La lista del jurado es anónima.