Frente al restaurante Manu en Curitiba, la chef Manoella “Manu” Buffara fue nombrada la mejor chef de América Latina en 2022 en Latin America’s este martes (20). 50 mejores restaurantes.

Recibirá el galardón el 15 de noviembre en Mérida, Yucatán, durante la ceremonia presencial de premiación de Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina.

Para entonces también se anunciarán dos premios más.

En declaraciones a la organización del evento, Manu Buffara comentó sobre la elección.

“Ser reconocido no solo por mi comida sino también por mi filosofía es un honor y estoy orgulloso de compartirlo con mi familia y todo el equipo de Manu. Esto es solo el comienzo para nosotros, pretendemos aprovechar esta plataforma y el el poder de las voces femeninas para elevar a Curitiba al escenario mundial y mostrar de primera mano cómo la participación comunitaria en torno a los alimentos puede conducir a una mejor calidad de vida para todos”, dijo.

Antes de abrir Manu en 2011, Manoella Buffara había trabajado en Noma en Copenhague y Alinea en Chicago. Actualmente es responsable del primer restaurante de menú degustación exclusivo de Brasil con un chef a la cabeza.

Desde el inicio de Latin America’s 50 Best Restaurants en 2013, la categoría de Mejor Chef Femenina de América Latina ha incluido a ganadoras como Narda Lepes, Pía León, Leonor Espinosa y Helena Rizzo.

El pasado julio, los 50 mejores restaurantes del mundo fueron anunciados en una ceremonia en Londres como parte de los 50 Best of 2022. Brasil estuvo representado con dos cámaras: La Casa del Cerdo en São Paulo, en el número 7 y Oteque de Río de Janeiro, que entró en la lista por primera vez, en el número 47.

El restaurante São Paulo especializado en carne de cerdo del centro de la ciudad fue el único brasileño en la lista del año pasado, ocupando el puesto 17.

“Es muy importante que Brasil tenga más representantes en la lista. Tenemos una gastronomía muy rica que el mundo necesita conocer”, dijo Jefferson Rueda de A Casa do Porco.

Echa un vistazo a la lista de 50 Best de los 50 mejores restaurantes del mundo

1. Geranio (Copenhague, Dinamarca)
2. Central (Lima, Perú)
3. Disfruta (Barcelona, ​​España)
4. Diverxó (Madrid, España)
5. Pujol (Ciudad de México)
6. Asador Extxebari (Achondo, España)
7. La Casa del Cerdo (Sao Paulo, Brasil)
8. Lido 84 (Gardone Riviera, Italia)
9. Quintonil (Ciudad de México)
10. Le Calandre (Rubano, Italia)
11. Maidó (Lima, Perú)
12. Uliassi (Senigallia, Italia)
13. Steirereck (Viena, Austria)
14. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
15. Reale (Castel di Sangro, Italia)
16. Elcano (Getaria, España)
17. Nobelhart & Dirty (Berlín, Alemania)
18. Alquimista (Copenhague, Dinamarca)
19. Plaza del Duomo (Alba, Italia)
20. Guarida (Tokio, Japón)
21. Mugaritz (San Sebastián, España)
22. Séptimo (París, Francia)
23. The Jane (Amberes, Bélgica)
24. El Presidente (Hong Kong, China)
25. Frantzen (Estocolmo, Suecia)
26. Restaurante Tim Raue (Berlín, Alemania)
27. Hof Van Cleve (Kruishoutem, Bélgica)
28. Le Clarence (París, Francia)
29. San Hubertus (San Casiano, Italia)
30. Florilegio (Tokio, Japón)
31. Arpege (París, Francia)
32. Maytá (Lima, Perú)
33. Atomix (Nueva York, EE. UU.)
34. Hisa Franko (Kobarid, Eslovenia)
35. The Clove Club (Londres, Reino Unido)
36. Odette (Singapur)
37. Fionia (Ciudad del Cabo, Sudáfrica)
38. Jordnaer (Copenhague, Dinamarca)
39. Sorn (Bancoc, Tailandia)
40. Schloss Schauenstein (Fuerstenau, Alemania)
41. La Cime (Osaka, Japón)
42. Quique da Costa (Dénia, España)
43. Boragó (Santiago, Chile)
44. Le Bernardin (Nueva York, Estados Unidos)
45. Narisawa (Tokio, Japón)
46. Bel Canto (Lisboa, Portugal)
47. Oteque (Río de Janeiro, Brasil)
48. Leo (Bogotá, Colombia)
49. Ikoyi (Londres, Inglaterra)
50. Hilo único (Healdsburg, EE. UU.)