Divulgación/Grupo Toriba
Campos do Jordão (SP) acaba de ganar otra dirección que combina naturaleza y alta cocina. oh Grupo Toribadel Hotel Toriba, que en enero cumplió 80 años, inauguró el Parque Bambú, nuevo complejo de ocio en la localidad de Serra da Mantiqueira, junto al tradicional hotel. Son 336.000 metros cuadrados de naturaleza protegida con tres lagos, el paseo marítimo Maria Fumaça y el Restaurante Casa Bambú, en colaboración con el chef Anouk Migotto. Próximamente también abrirá sus puertas la segunda unidad de la cervecería artesanal Gard en el parque, Gard Bambuí.
Divulgación/Grupo Toriba
Con capacidad para 100 personas, Casa Bambuí es el noveno restaurante del Grupo Toriba. La propuesta es ofrecer una experiencia gastronómica afectiva, nos recuerda la comodidad de la casa de la abuela y aprecia los productos locales. La chef Anouk Migotto trae sus 21 años de experiencia a Campos do Jordão al frente de Donna Pinha en el vecino Santo Antônio do Pinhal. El menú sigue las estaciones con platos de temporada y técnicas de la cocina italiana y francesa. Destaca “Caminar por los senderos”, una trilogía de frituras con queso, champiñones y trucha ahumada. También hay sugerencias diarias de “Chef’s Pot” así como opciones veganas.
En el parque, eso Locomotora de vapor Data del año 1920 y una de las formas de llegar al restaurante es a través de un recorrido con vistas a los lagos y a la fauna y flora de Mantiqueira. Si quieres caminar, hay 3.541 árboles catalogados en el parque, con paisajismo de Rosa Kliass, considerada una referencia en el paisajismo brasileño.
Divulgación/Grupo Toriba
Otro atractivo es el trabajo. Vuelo de pájarosConstruido a partir de más de mil jaulas confiscadas por la policía federal en el marco de operaciones contra el tráfico de vida silvestre –fue instalado en el Parque do Povo, en São Paulo– y ahora tiene una nueva dirección en el Parque Bambuí.
María Izabel Reigada, especialmente para el portal PANROTAS
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