De Minas al Mundo: Cocina Minera Contemporánea es protagonista de una campaña liderada por el Chef Felipe Rameh con el objetivo de promocionar el destino Minas Gerais en Argentina y Chile. La iniciativa surge de Gobierno de Minasa través de Secretaría de Estado de Cultura y Turismo (Secult)en colaboración con Embratur y BH Aeropuerto.

La primera parte de esta misión se desarrolló este lunes (10 de febrero) durante la Feria Internacional de Turismo (FIT) en Buenos Aires en el stand de Embratur. La ocasión marcó el lanzamiento oficial del vuelo directo de Gol desde Belo Horizonte a la capital argentina. Rameh presentó un espectáculo de cocina con huevos de codorniz y bocados de queso minas; sandía, queso de cabra, brotes de cilantro y pimienta; elaborado con soufflé de tapioca, crema agria, pescado ahumado y eneldo; y la famosa guayaba frita del restaurante Tragaluz de Tiradentes.

Este miércoles (4 de octubre) será el turno de los chilenos de probar estas delicias. Este evento celebrará la inauguración del vuelo BH-Santiago, operado por Latam desde el 11 de enero. “Estoy muy feliz de participar de otra iniciativa para promover la cocina minera, la cultura minera y nuestra biodiversidad. Tenemos ingredientes y recetas increíbles que sorprenden por la forma en que se elaboran. Hay mucha profundidad, mucha historia. “El año que viene realizaremos una serie de acciones en ferias turísticas para promover la cocina, los productos y los productores de Minas Gerais en todo Brasil”, explicó Rameh.

En sus 20 años de carrera, el chef minero ha trabajado en cocinas como DOM, de Alex Atala, Mugaritz (España), Le Chalet de La Forêt (Bélgica) y Canteen (Londres) y recientemente asumió como curador del primera edición del Festival Internacional de Cocina Minera Contemporánea – Caipiblue, que tuvo lugar a principios de septiembre en el Palacio de la Liberdade, en Belo Horizonte.

En la capital chilena, la campaña promocional de Minas Gerais se llevará a cabo en el hotel The Ritz-Carlton Santiago, donde Rameh preparará casi el mismo menú, pero con un giro especial. “En Santiago también haré pan de maíz, café filtrado y dulce de leche”, anticipó.

El secretario de Estado de Cultura y Turismo de Minas Gerais, Leônidas Oliveira, presente en el FIT, destacó los atractivos de Minas Gerais, en particular su cocina, cuya versión clásica fue declarada patrimonio cultural inmaterial del estado en julio. “Minas Gerais ganó este año la 2ª edición del Premio Excelencia Turística Destino Digital en la categoría Gastronomía. Y esto sumado a la importancia central de la cocina minera en nuestras familias, en nuestros hogares y en nuestras ciudades, ya sea la clásica o la moderna cocina mineira, que se caracteriza por la inventiva. Además, nuestro estado incluye tres biomas distintos que encantan a los visitantes con cascadas, parques y ríos. Y alrededor del 62% del patrimonio histórico de Brasil también está en Minas Gerais”, destacó Oliveira.