El agrónomo Roberto Barcellos, que tiene más de 25 años de experiencia en la producción ganadera, destacó durante una presentación en la Expogrande de este domingo (17) que los productores brasileños deben intensificar el uso de nuevas tecnologías para aumentar la productividad del hato a nivel nacional.

Según Barcellos, incluso con un rebaño de la mitad del tamaño de Brasil, Estados Unidos produce más carne debido a la gestión y tecnología del país. La conferencia forma parte de la ronda Showpec promovida durante la Feria Agropecuaria organizada por la Asociación de Criadores de Mato Grosso do Sul (Acrissul) y la Asociación de Tierras de Campo Grande, Rochedo y Corguinho.

“Necesitamos mejor genética, nutrición, salud, manejo y más pastoreo. Y somos capaces de producir, aumentar la eficiencia biológica y la conversión, y reducir la mortalidad. La necesidad está ahí, necesitamos producir un 40 % más de carne en todo el mundo para 2050. Esto significa que deben nacer 700 millones de crías más en todo el mundo. Y mientras vemos varios países pisando el freno por el clima u otros temas, vemos un tremendo potencial con la tecnología que Dios nos ha dado, que se basa en la integración de cultivos y ganadería”, explica el disertante.

Otro desafío que señaló el orador es la escala de producción. Según él, todavía no hay un estándar. “La carne que recibe el carnicero esta semana es diferente a la carne que recibirán la próxima semana y por lo tanto no podemos acceder a calidad y estandarización. “Este podría ser uno de los principales problemas de la ganadería brasileña: la heterogeneidad”, señala Barcellos.

Por otro lado, aclara que la calidad de la carne vacuna brasileña actual era inimaginable hace una década cuando Argentina y Uruguay la superaban. “Hoy recibo carne de Brasil y estoy impresionado con la calidad. La carne de Argentina puede ser vergonzosa en las boutiques de carne hoy. Y lo hizo a través del uso de la tecnología. Pero el productor rural necesita entender que la tecnología que uso para ser un gran productor de commodities puede no ser la misma que se necesita para producir calidad. Es un ganado del futuro y no del futuro. Ya no puedo separar la ganadería del uso de la tecnología. Se acabó la etapa en la que la empresa era un fondo de reserva o de dinero negro. O está produciendo, o se está convirtiendo en un espacio para la reforma agraria familiar”, dijo el vocero de Showpec.

Según Barcellos, los ganaderos brasileños se dedican todos los años a buscar una mejor genética y una mejor estrategia nutricional, y las previsiones muestran que los productores rurales seguirán produciendo más canales y más pesadas, con hembras que se reproducen cada vez más temprano, dando el gran beneficio de aumentar las canales para La consecuencia es el número de animales por hectárea, lo que muestra un camino que los animales de la granja tienen que seguir.

Para el presidente de la Unión Rural de Campo Grande, Rochedo y Corguinho (SRCG), Alessandro Coelho, sí hay un camino a seguir para impulsar el volumen y la calidad, pero las soluciones alternativas también pasan por la base. “El productor actualmente puede prestar atención a las áreas con pastos degradados. A pesar de lo sofisticada que es la genética, si no tiene una tierra de pastoreo de mejor calidad, mejores nutrientes y una mejor reproducción y crianza, no podremos obtener un mejor producto en un período de tiempo razonable. Es todo un trabajo dentro de una cadena, pero tenemos un gran potencial para lograr la calidad esperada”.

Las ponencias de Showpec durante Expogrande 2023 se extenderán hasta el 22 de abril y abordarán temas como porcicultura, ovino, vacuno, lechería, integración, ruta bioceánica y otros.