Infecciones por Listeria advierten en Chile

Los funcionarios de salud pública en una ciudad de Chile emitieron una advertencia después de que se encontraron múltiples infecciones por Listeria relacionadas con los alimentos.

La Secretaría del Ministro Regional de Salud (SEREMI) de Coquimbo informó que recientemente se había producido un aumento en la zona y advirtió para prevenir nuevas infecciones.

De los seis casos identificados, al menos tres estaban asociados con el consumo de alimentos contaminados. La agencia no proporcionó más información sobre los enfermos.

Seremi de Salud, Alejandro García, dijo que era importante mantener refrigerados los productos lácteos y embutidos, seguir las recomendaciones del fabricante y desechar los productos vencidos.

García agregó que las personas vulnerables como los recién nacidos, los mayores de 60 años, las mujeres embarazadas y los adultos con enfermedades crónicas no deben consumir pescado, carnes o embutidos crudos o poco cocidos; Pastel, queso para untar o jamón vendido a granel, verduras sin lavar y alimentos de origen desconocido o comprados en entornos informales.

Las autoridades sanitarias también aconsejaron a las personas que se laven las manos antes y después de manipular alimentos, que laven las superficies de la cocina y los utensilios que hayan estado en contacto con los denominados alimentos peligrosos antes de usarlos, que eviten la contaminación cruzada manteniendo separados los alimentos crudos y cocidos y que limpien el refrigerador. regularmente.

Situación más grande
Durante la última década, Listeria monocytogenes se ha convertido en uno de los principales patógenos transmitidos por los alimentos en Chile, como uno en el Revista de microbiología alimentaria en 2020.

La listeriosis es una enfermedad de notificación obligatoria en Chile desde 2005. En 2008 y 2009 se produjeron dos grandes brotes relacionados con el consumo de quesos de pasta blanda y embutidos o productos cárnicos.

Desde entonces, ha habido un ligero aumento de infecciones esporádicas. Según cifras oficiales, el número de casos reportados entre 2015 y 2018 fue de 75, 65, 83 y 97, respectivamente, con una tasa de mortalidad entre el 20 y el 25 por ciento.

Otro estudio publicado ese mismo año pero en el Revista de microorganismos, investigó la presencia de Listeria monocytogenes en platos preparados artesanales (RTE) en Chile.

De 400 muestras analizadas, 30 dieron positivo para Listeria, incluidas comidas preparadas y comidas, frutas y verduras preprocesadas y carne cocida. Los alimentos artesanales RTE mínimamente procesados, como la carne cocida y la fruta preprocesada, tuvieron los valores más altos.

Acerca de las infecciones por listeria
Es posible que los alimentos contaminados con Listeria monocytogenes no se vean ni huelan mal, pero aun así pueden causar infecciones graves y, a veces, potencialmente mortales. Cualquier persona que haya desarrollado síntomas de infección por Listeria debe buscar tratamiento médico e informar a su médico sobre una posible exposición a Listeria.

Además, las personas deben controlarse a sí mismas para detectar síntomas de intoxicación alimentaria en las próximas semanas, ya que pueden pasar hasta 70 días para que se desarrollen los síntomas de la listeriosis después de la exposición a la listeria.

Los síntomas de la infección por Listeria pueden incluir vómitos, náuseas, fiebre persistente, dolor muscular, dolor de cabeza intenso y rigidez del cuello. Se necesitan pruebas de laboratorio específicas para diagnosticar infecciones por listeria, que pueden simular otras enfermedades.

Las mujeres embarazadas, los ancianos, los niños pequeños y las personas como los pacientes con cáncer con sistemas inmunitarios debilitados corren un riesgo especial de sufrir enfermedades graves, infecciones potencialmente mortales y otras complicaciones. Aunque las mujeres embarazadas infectadas pueden tener síntomas leves parecidos a los de la gripe, sus infecciones pueden provocar un parto prematuro, una infección del recién nacido o incluso la muerte fetal.

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Nazario Ortega

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