en el hito Día Internacional de Concientización sobre las Pérdidas y el Desperdicio de Alimentos, que se celebra cada año el 29 de septiembre. Es hora de conocer los resultados. Primer estudio de Maggi e Ipsos sobre desperdicio de alimentos en hogares chilenoscentrado en comprender el comportamiento del consumidor en esta materia.

El estudio se realizó en agosto entre 600 ancianos y ancianas residentes en el país y demostró que existe conciencia A nivel nacional, el desperdicio de alimentos en el hogar es un problema importante (72%) y muy molesto (91%). Sin embargo, cuando les preguntas directamente sobre sus propias casas, responden El 92% dice que simplemente lo desperdicia.

Además, considerando que quienes toman decisiones de compra de alimentos y participan en la preparación de alimentos en sus hogares están asociados con el desperdicio de alimentos en el hogar. Esta variable principalmente económica indica que es “un lujo que no se puede permitir” (88%), lo que lleva a un gasto económico (58%), que es el más preocupante, seguido de consecuencias sociales (29%) como la desnutrición y falta de acceso a la nutrición y desigualdad y finalmente a la variable ambiental o contaminación (14%).

Así, según los resultados, pudimos identificar tres momentos en los que las personas desperdician alimentos: Compras (79%), preparación (78%) y almacenamiento (81%). Los encuestados pudieron tomar acciones evitables, como gastar más dinero para comprar cosas (50%) o producir más comida de la necesaria (43%).

“Creemos que cocinar es un acto poderoso en muchos sentidos, pero al mismo tiempo tiene un impacto a través del desperdicio, no solo a nivel económico, sino también social y ambiental, por eso valoramos estos resultados”. porque nos permiten ver el problema y tomar medidas, ayudando con consejos y recetas a nuestros consumidores que quieren marcar la diferencia para reducir el desperdicio”., resuélvelo Úrsula Preisler, Responsable de Hospitalidad de Nestlé Chile.

Por su parte, el Ministro de Agricultura Esteban Valenzuela, Destaqué eso “En tiempos de cambio climático, apreciamos a todos los involucrados en esta iniciativa. Nos enseña a transformar los alimentos en soluciones en lugar de desperdicios y trabaja con actores del mundo del rescate alimentario para promover buenas prácticas. Fortalecer un sistema alimentario basado en la cooperación y la responsabilidad compartida.“.

El impacto que tiene el desperdicio de alimentos en los hogares es monitoreado por la ONU, organización internacional que valoró los resultados de este estudio y afirmó: “Desde Naciones Unidas hay números sobre este tema a nivel macro, pero es muy interesante tener un diagnóstico local. Además, es muy bueno saber que la gente quiere cambiar su comportamiento. “Para lograr un cambio social, este es el primer paso y así queda muy claro en el informe”, comentó Manuela Cuvi, responsable jurídica de la FAO, y añadió: “El informe hace un llamado a todos los actores de la sociedad: el gobierno, las instituciones públicas y las organizaciones internacionales tienen un papel que desempeñar”.

Alimentos desperdiciados y promociones cambiarias

Para detallar qué tipo de alimentos se desperdician, se El mayor porcentaje (37%) son alimentos que alguien ha preparado y no ha consumido por completo, seguidos de frutas y verduras crudas (30%) y verduras crudas (15%).

Cuando se les preguntó sobre la frecuencia, los encuestados afirmaron esto Mientras tanto, proporcionan alimentos una vez a la semana y productos que se abren y utilizan pero que aún no se consumen por completo una vez a la semana.